KVC : NSArrayController自身がNSMutableArrayのお仕事をしてくれる．

(KVCと先頭につけてみたがこれってKVCとかいう話でもないような気もする…．）
やっぱり…．
Happy Macintosh Developing Time Second Edition（木下　誠著）
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4861001242/
を読返していたら書いてありました．

NSArrayControllerのInspector/Attributesに
要素となるクラス名を入れる場所（Object Class NameというTextField）があると…．
＃ああ…あれはそういう意味なのね．

これでadd:(id)senderした時も任意のオブジェクトが追加されるわけですね．
なるほど．
＃？.では通常はNSMutableDictionary?
＃カラム名をKEYと値(NSString?)をValueとして保存しているのか？
＃ではそれに"Model Key Path"を？

ということでコード側でControllerを取得しておく
(アクセスできるようにOutletとして保持する)というのは
正しい姿勢なわけですね．（でないと保存(Save)とかできないし．）
で今回の場合NSTableViewを取得するのでなくNSArrayControllerを取得して
NSTableViewの制御をNSArrayControllerの
KVC/KVOのあたりに任せる(InterfaceBuilderで完結させておく)ということなんだろうな．

なんとなくわかった気がする．